Dass Zucker schädlich für die Zähne ist, wissen hierzulande die meisten Menschen. Wie sieht es aber mit Lebensmitteln aus, die aktiv die Zahngesundheit fördern? Erfahren Sie in unserem Artikel, welche Ernährung sich besonders gut auf Ihre Zähne auswirkt.
Obst
Die meisten Obstsorten enthalten Fruchtsäuren, die die Zähne schädigen können. Trotzdem wird das Essen von Obst für die Zahngesundheit ausdrücklich empfohlen. Grund sind die vielen Vitamine und Ballaststoffe, die wichtig für das Immunsystem sind. Je knackiger das Obst, desto besser: Durch das längere Kauen wird der Speichelfluss angeregt, dadurch werden die freigesetzten Säuren im Mund verdünnt. Außerdem steigt die Durchblutung des Zahnfleischs, was hilft, es gesund zu halten.
Nüsse
Nüsse enthalten neben wichtigen Aminosäuren auch Vitamine und Kalzium. Da Kalzium für gesunde Zähne sehr wichtig ist, lohnt es sich, regelmäßig Nüsse zu essen. Daneben haben die harten Kerne auch eine natürliche Reinigungsfunktion im Mund. So können Zahnbeläge und Bakterien beim Kauen von Nüssen entfernt werden.
Fisch
Fisch enthält viele Mineralstoffe und vor allen Dingen auch Fluorid. Dieses wird in den Zahnschmelz eingebaut und macht ihn widerstandsfähiger gegen die Säureangriffe der Bakterien. Außerdem sind in gerade fettigen Fischen Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren enthalten, was wichtig für ein gutes Immunsystem ist. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung reichen zwei Portionen Fisch in der Woche für eine gesunde Ernährung aus.
Milchprodukte
Käse, Milch oder Joghurt zählen zu den wichtigsten Kalziumquellen. Kalzium wird im Körper vor allen Dingen in den Knochen und Zähnen eingelagert und macht diese stabiler. Daher ist die Empfehlung, mindestens einmal täglich eine Portion Milchprodukte zu sich zu nehmen.
Tee
Grüner Tee kann eine karieshemmende Wirkung haben. Dies ist auf sogenannte Polyphenole zurückzuführen, die bakterienhemmende Eigenschaften besitzen. Auch Schwarztee ist für die Zähne gesund, da er Fluorid enthält. Wie oben erwähnt, macht ein hoher Fluoridgehalt den Zahnschmelz widerstandsfähiger gegen Säuren. Eine weitere gesunde Teesorte ist Kamillentee. Er wirkt beruhigend auf die Mundschleimhaut und kann die Heilung von Entzündungen beschleunigen.
Vollkorn- statt Weißbrot
Brot besteht zum großen Teil aus Kohlenhydraten. Diese können von den Bakterien in der Mundhöhle verstoffwechselt werden. So entstehen Säuren, die den Zahnschmelz angreifen. Studien konnten belegen, dass Vollkornprodukte weniger schnell von den Bakterien zersetzt werden als Weißbrot. Auch haben Körner ähnlich wie Nüsse eine natürliche Reinigungsfunktion. Achten Sie daher beim Brotkauf auf möglichst dunkle Sorten mit einem hohen Vollkornanteil.
Honig
Obwohl Honig sehr zuckerhaltig ist, konnten neuere Untersuchungen eine bakterienhemmende Wirkung des Naturprodukts nachweisen. Zu beachten ist, dass die dafür verantwortlichen Inhibine nicht hitzebeständig sind. Löst man Honig in Tee auf, gehen seine antibakteriellen Wirkstoffe verloren. Achten Sie beim Kauf auch darauf, eine möglichst naturbelassene Sorte zu wählen.
Nicht nur „Was?“ sondern auch „Wie?“
Die Art und Weise, wie Sie ihre Nahrung zu sich nehmen, kann einen großen Einfluss auf die Mundgesundheit haben. Aus zahnmedizinischer Sicht ist es sinnvoller, wenige größere Mahlzeiten zu sich zu nehmen als viele kleine. In den Zeiten zwischen dem Essen kann sich der pH (Säuregehalt) der Mundhöhle normalisieren und der natürliche Speichelfluss reinigt die Zähne. Auch ist es sinnvoll, Obst und Gemüse möglichst frisch und wenig verarbeitet zu verzehren. So bleiben wichtige Inhaltsstoffe erhalten. Außerdem gilt: Je knackiger das Obst/ Gemüse ist, desto besser funktioniert die natürliche Reinigung der Zahnoberflächen.
Nicht immer ist es ratsam, direkt nach dem Essen die Zähne zu putzen. Haben Sie zum Beispiel viel Obst gegessen oder Fruchtsäfte getrunken, ist der Zahnschmelz durch die Säuren schon „aufgeweicht“. Wenn Sie jetzt noch mit der Zahnbürste über die Zähne schrubben, können Sie den Zahnschmelz noch mehr schädigen. Nach dem Essen von säurehaltigen Lebensmitteln empfiehlt es sich daher eher, den Mund gründlich mit Wasser ausspülen. Außerdem eignen sich zuckerfreie Zahnpflegekaugummis, da das Kauen den Speichelfluss anregt und so seine natürliche Spülfunktion erhöht. Am besten eignen sich Kaugummis mit Xylit, da sie zusätzlich eine antibakterielle Wirkung haben.
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